GELAT DE XISQUEIC AMB RAIM DE LES CAVES MONT-FERRANT

---

Recepta: En Jordi, el nostre pastisser elabora un esplèndid
Xisqueic amb formatge de cabra ecològic de Mas el Garet, combinat amb un sorbet de xarel·lo Mont-Ferrant.
 
Mont-Ferrant és la casa de cava més antiga del país. Ja són 150 anys de dedicació a l’elaboració d’escumosos de qualitat amb el mètode tradicional i en tots aquests anys s’ha desenvolupat una personalitat marcada per una acidesa profunda, una gran capacitat d’envelliment i un caràcter difícil d’oblidar.
​
Mont-Ferrant va ser fundada per Agustí Vilaret al 1865 després de fer fortuna a Amèrica i tornar al seu país amb al ment plena d’idees i projectes. Va comprar el Mas Ferran amb l’objectiu de convertir-se en elaborador de xampany. Va plantar vinyes, va construir un nou celler i va adquirir l’utillatge necessari per elaborar el primer Mont-Ferrant.

Des de Mont-Ferrant ens han seleccionat aquest most de Xarel.lo ecològic per maridar amb una altra joia del nostre territori el formatge de cabra artesà de La Fresera.
La formatgeria està envoltada d’un entorn de gran valor paisatgístic i natural, tocant el Parc Natural de la Muntanya de Montserrat. La criança saludable en aquest entorn natural permet l’obtenció d’una llet de gran qualitat.
 
L’elaboració dels formatges es fa de forma artesanals amb llet de cabra a l’estil tradicional, recuperant el sabor, textura i aroma dels formatges de sempre. El resultat són uns productes naturals, bons i de qualitat.