GELATS DE TERRITORI
  • Som Gelats de Territori
  • VARIETATS
  • on trobar-nos
  • el nostre compromís
  • contacte
  • VENDA ON-LINE

NOTÍCIES I PREMSA

Marc Ribas fa gelats de gustos brutals: tortell de Reis, tronc de Nadal...

11/20/2020

Comentarios

 
Imagen
Els dimecres porten bona sort al xef Marc Ribas: el seu exitós Cuines de TV3 lidera cada sobretaula, estrena de Pop up xef a la nit i presenta una nova marca de gelats. Els sabors no són els convencionals. Hi ha gelat de tronc de Nadal, de torró de Sant Esteve, de Tortell de reis i de Dotze campanades. Misteriós i suggerent. S'hi utilitzen productes frescos, de temporada, característics de cada regió. Gelats de Territori són d'elaboració artesanal.

Marc Ribas té temps de gelats entre rodatges de TV3 i tornar a obrir per la post-pandèmia el restaurant Panot de Gràcia, a l'Hotel Casa Fuster. Ribas té molta relació amb Tossa de Mar, el millor poble de la Costa Brava i ara fa gelats amb productes de la zona: mel Arbussé, xocolata Jolong, cruixent de farigola i nata. Tots ells relacionats amb la vila de la Costa Brava. La mel s'extreu del massís de Cadiretes des de l'època medieval. La xocolata és Jolonch, un producte artesanal a la pedra, a Agramunt però vinculat al municipi on estiuejaven els seus propietaris.

Al 2018 es va crear diversos sabors: Gelat de Tossa de Mar, de Poma de la Vall del Lord i Gingebre o el de taronja i xocolata de les Terres de l’Ebre. O el Bandoler fet amb les galetes típiques de Sant Hilari Sacalm i licor de ratafia. El 2019 van guanyar el premi a la innovació amb el gelat Xuixo de Girona. Ara el xef més mediàtic de Catalunya presenta Gelats de Nadal, originals i solidaris. Un percentatge dels beneficis aniran a l’Hospital Clínic, per la investigació de la Covid.

La intenció és enviar un pack de gelats als EUA on passa el confinament la catalana més famosa del món: 
Rosalía. El seu gelat favorit és de pera i formatge. Marc Ribas vol fer-lo i posar-li de nom la paraula favorita de Rosalía: Eixelebrat. Marc Ribas, Rosalía i gelat de xuixo. Tres delícies.
Imagen
Link publicació En Blau / El Nacional.cat
Comentarios

Marc Ribas elabora un gelat amb escumós Llopart Brut Nature

11/20/2020

Comentarios

 
Imagen
El cuiner treu la gamma Gelats de Territori per Nadal amb Llopart, Torrons Vicens i xocolata Jolonch
Sorbet de dotze campanades és el nom amb el que el cuiner Marc Ribas treu al mercat aquest sorbet elaborat amb Corpinnat Brut Nature del celler Heretat llopart.

Tió de Nadal amb xocolata Jolonch, Torró de Sant Esteve amb Torrons Vicens o el dotze campanades amb escumós de Llopart són les propostes per aquest Nadal. Tal com diu en Marc Ribas: "gelat per Nadal? Perquè no. Hem fet coses molt més boges, gelats de mel de Tossa, de poma de la Vall del Lord... És de valents fer gelats quan hi ha tantes propostes al mercat". I segueix dient que "crec que el nostre territori és "brutal", si practiquem aquest consum de proximitat hi guanyarem molt, tant en qualitat com en sostenibilitat".

Per la seva banda, des de Llopart afirmen que "Gelats de Territori simbolitza l'esperit de Llopart; conservar el paisatge, donar-li valor, apostar pel territori en definitiva".

La nova gamma de gelats han estat creats pel xef per contribuir al coneixement i al reconeixement de la Cuina Catalana i per difondre el valor dels seus productes i productors locals a través de l'elaboració artesanal de gelats de qualitat. Un percentatge dels beneficis de la venda d’aquests productes aniran destinats a l’Hospital Clínic per a la recerca i investigació de la Covid 19.

El Brut Nature reserva que s'ha utilitzat està elaborat amb les tres varietats tradicionals; Xarel·lo, Macabeu i Parellada. És un escumós penetrant i net, amb records a fruites blanques i cítriques en perfecte equilibri, totes elles acompanyades de delicats tocs torrats i cremosos fruit de la seva llarga criança -36 mesos mínim en ampolla-.
Imagen
Link publicació Cupatges.cat
Comentarios

El escumosos de Llopart ara són també sòlids amb un sorbet fet per Marc Ribas

11/20/2020

Comentarios

 
Imagen
Un dels nous Gelats de Nadal de Marc Ribas serà un sorbet fet amb els escumosos de Llopart. Es diu Dotze Campanades i sorgeix de la “voluntat per mantenir un cop més les tradicions i la història de la nostra terra”. Es tracta d’una nova gamma de Gelats de Territori creats pel xef per contribuir al coneixement i al reconeixement de la Cuina Catalana arreu, per difondre el valor dels seus productes i productors locals a través de l'elaboració artesanal de gelats de qualitat. Integrant els ingredients que ofereix el territori, aprofitant les sinergies amb productors locals i reafirmant el compromís amb el medi ambient amb envasos 100% reciclables.
Tots els gelats s'elaboren amb producte local i de proximitat, amb petits productors catalans: ramaders, agricultors i artesans, 
En cada un d'ells es té en compte l'origen del producte i el valor de la proximitat. S'utilitzen productes frescos, de temporada i característics de cada regió.
Els quatre Gelats de Nadal són el Tronc de Nadal, el Torró de Sant Esteve, el Tortell de Reis, i el Dotze campanades, i 
a més de Llopart pel sorbet, s’han fet amb Torrons Vicenç i Xocolata Jolonch. A més a més són solidaris perquè un percentatge dels beneficis de la venda d’aquests productes, es destinarà a l’Hospital Clínic, per la recerca i investigació de la Covid 19.
Link publicació VadeVi / El Mon
Comentarios

Gelat de xocolata Torras amb nous Crespianes, la proposta del Pla de l'Estany de "Gelats de territori"

11/10/2020

Comentarios

 
Imagen
L’empresa del cuiner Marc Ribas ha posat a la venda dotze propostes de gelats amb productes vinculats a projectes d’arreu de Catalunya.

Els cuiners Marc Ribas i Jordi Reverter han engegat el projecte “Gelats de territori”, una sèrie de dotze propostes dolces amb ingredients d’orígens d’arreu de Catalunya. Les diverses varietats de gelat tenen en comú que utilitzen productes de quilòmetre zero elaborats per productors locals. Entre les propostes s’hi troben, per exemple, el gelat de xuixo de Girona; el de Sant Hilari, amb galetes Jaumets i ratafia; el de l'Alt Empordà, fet de prunes de Sant Jaume i recuit; el de poma de muntanya i gingebre del Solsonès; de maduixes i escumós del Maresme i el de Terres de l'Ebre, fet de sorbet de taronja amb xocolata. Entre les propostes n’hi ha una amb denominació d’origen Pla de l’Estany: gelat de xocolata Torres amb entrebancs de pa de pessic de nous Crespianes.

L'origen de Xocolates Torras es remunta a l'any 1890, quan es va obrir un modest obrador xocolater al Molí Nou de Banyoles regentat per Dolors Torras. El gelat comarcal inclou la seva xocolata amb un 70% de cacau amb un gust intens, que han combinat amb un altre producte del Pla de l’Estany, les nous Crespianes. Aquest segon ingredient prové de l’empresa Agrícola Cal Vermell, que conrea 68 hectàrees entre Crespià i Esponellà amb 12.000 nogueres. D’entre totes les varietats que es cultiven a la finca, la joia de la corona són les Crespianes, una nou rodona, de textura tendra, esponjosa i gust intens.
Els “Gelats de territori” es presenten en envasos individuals de vidre de 125 ml. Les dotze propostes es poden tastar a diversos restaurants o bé adquirir en supermercats, botigues de queviures o la web del mateix projecte. A Banyoles els gelats estan disponibles al supermercat Valvi de la Plaça dels Turers.

LINK A LA NOTICIA / Radio Banyoles
Comentarios

    Archivos

    Enero 2021
    Diciembre 2020
    Noviembre 2020
    Noviembre 2019
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Agosto 2019
    Julio 2019

    Categorías

    Todos
    Esdeveniments
    Presentació

    Fuente RSS

Contacte

Termes i condicions

Política de Privacitat

Copyright © 2015
  • Som Gelats de Territori
  • VARIETATS
  • on trobar-nos
  • el nostre compromís
  • contacte
  • VENDA ON-LINE