Link a la notícia, Llopart.com


El chef presenta una gamma de helados de artesanía especiales para la Navidad
Subirats, noviembre de 2020 – El pasado martes 17 de noviembre Llopart acogió la presentación de la gamma de Navidad de Gelats de Territori, el proyecto del cocinero Marc Ribas, en un acto presidido por la Hble Consellera d’Agricultura, Teresa Jordà. Según Ribas, los helados de Navidad “surgen de la voluntad de mantener las tradiciones y la historia de nuestra tierra”.
LA GAMMA DE NAVIDAD DE GELATS DE TERRITORI
Se trata de cuatro variedades de postres navideños: de Tronco de Navidad, de Turrón de Sant Esteve, de Tortell de Reis y las Doce Campanadas, que se han creado gracias a la colaboración con productores y artesanos del territorio: Torrons Vicens, chocolates Jolonch y Llopart. 
EL HELADO Doce Campanadas
Chin-Chin, celebramos un nuevo año con un espectacular sorbete de limón y espumoso Llopart Brut Nature: las burbujas más emblemáticas de la bodega convertidas en helado.
 NOTA DE CATA
Color blanco perlado. En boca muestra una fina sensación chispeante que remite a la burbuja característica del espumoso. Buena riqueza de aromas primarios y de fruta blanca y fresca. Las notas terciarias de la crianza del Brut Nature se armonizan con el recuerdo de fruta confitada del limón. Es refrescante, con un punto cítrico, final untuoso y goloso.
LA PRESENTACIÓN
Xon Llopart, en representación de la bodega, y Àngel Velasco, propietario de Torrons Vicens, coincidieron en felicitar a Ribas per la “valentía” en el lanzamiento de esta nueva gamma de helados y por la iniciativa de “poner en valor” el territorio y a los elaboradores de cada zona. La selección de helados de Navidad es solidaria, el 10% de los  beneficios se destina al Hospital Clínic, para la investigación contra el Covid-19.
GELATS DE TERRITORI es una creación del cocinero Marc Ribas, una cucharada dulce de productos locales, un proyecto de respeto a los pequeños elaboradores catalanes y a la estacionalidad de sus ingredientes.

Dejemos de ver al helado como un producto estacional. Al igual que podemos hacer con el turrón, disfrutémoslo todo el año. También en invierno. También sin salir de casa.
Porque ahora la mayoría de helados de autor ya se sirven incluso a domicilio. Para los que nos gustan tanto, resultan el complemento necesario de cada sofá-manta.
De ahí esta pequeña selección de los que nos han dejado más ‘helados’ o impresionados por su sabor y textura. También por su creatividad:     LINK A LA NOTICIA

Els dimecres porten bona sort al xef Marc Ribas: el seu exitós Cuines de TV3 lidera cada sobretaula, estrena de Pop up xef a la nit i presenta una nova marca de gelats. Els sabors no són els convencionals. Hi ha gelat de tronc de Nadal, de torró de Sant Esteve, de Tortell de reis i de Dotze campanades. Misteriós i suggerent. S'hi utilitzen productes frescos, de temporada, característics de cada regió. Gelats de Territori són d'elaboració artesanal.

Marc Ribas té temps de gelats entre rodatges de TV3 i tornar a obrir per la post-pandèmia el restaurant Panot de Gràcia, a l'Hotel Casa Fuster. Ribas té molta relació amb Tossa de Mar, el millor poble de la Costa Brava i ara fa gelats amb productes de la zona: mel Arbussé, xocolata Jolong, cruixent de farigola i nata. Tots ells relacionats amb la vila de la Costa Brava. La mel s'extreu del massís de Cadiretes des de l'època medieval. La xocolata és Jolonch, un producte artesanal a la pedra, a Agramunt però vinculat al municipi on estiuejaven els seus propietaris.

Al 2018 es va crear diversos sabors: Gelat de Tossa de Mar, de Poma de la Vall del Lord i Gingebre o el de taronja i xocolata de les Terres de l’Ebre. O el Bandoler fet amb les galetes típiques de Sant Hilari Sacalm i licor de ratafia. El 2019 van guanyar el premi a la innovació amb el gelat Xuixo de Girona. Ara el xef més mediàtic de Catalunya presenta Gelats de Nadal, originals i solidaris. Un percentatge dels beneficis aniran a l’Hospital Clínic, per la investigació de la Covid.

La intenció és enviar un pack de gelats als EUA on passa el confinament la catalana més famosa del món: Rosalía. El seu gelat favorit és de pera i formatge. Marc Ribas vol fer-lo i posar-li de nom la paraula favorita de Rosalía: Eixelebrat. Marc Ribas, Rosalía i gelat de xuixo. Tres delícies.

El cuiner treu la gamma Gelats de Territori per Nadal amb Llopart, Torrons Vicens i xocolata Jolonch
Sorbet de dotze campanades és el nom amb el que el cuiner Marc Ribas treu al mercat aquest sorbet elaborat amb Corpinnat Brut Nature del celler Heretat llopart.

Tió de Nadal amb xocolata Jolonch, Torró de Sant Esteve amb Torrons Vicens o el dotze campanades amb escumós de Llopart són les propostes per aquest Nadal. Tal com diu en Marc Ribas: "gelat per Nadal? Perquè no. Hem fet coses molt més boges, gelats de mel de Tossa, de poma de la Vall del Lord... És de valents fer gelats quan hi ha tantes propostes al mercat". I segueix dient que "crec que el nostre territori és "brutal", si practiquem aquest consum de proximitat hi guanyarem molt, tant en qualitat com en sostenibilitat".

Per la seva banda, des de Llopart afirmen que "Gelats de Territori simbolitza l'esperit de Llopart; conservar el paisatge, donar-li valor, apostar pel territori en definitiva".

La nova gamma de gelats han estat creats pel xef per contribuir al coneixement i al reconeixement de la Cuina Catalana i per difondre el valor dels seus productes i productors locals a través de l'elaboració artesanal de gelats de qualitat. Un percentatge dels beneficis de la venda d’aquests productes aniran destinats a l’Hospital Clínic per a la recerca i investigació de la Covid 19.

El Brut Nature reserva que s'ha utilitzat està elaborat amb les tres varietats tradicionals; Xarel·lo, Macabeu i Parellada. És un escumós penetrant i net, amb records a fruites blanques i cítriques en perfecte equilibri, totes elles acompanyades de delicats tocs torrats i cremosos fruit de la seva llarga criança -36 mesos mínim en ampolla-.

Link publicació VadeVi / El Mon

Premi InnoFòrum al gelat de xuixoEn el marc del saló s’han lliurat els premis InnoFòrum. I un dels productes premiats ha estat el gelat de xuixo elaborat per l’empresa Cupio Elaborats de Territori. Com a representant de la marca, el xef mediàtic Marc Ribas explica que la idea sorgeix del convenciment que “en el territori hi ha productes molt especials que són gelatables. Fugim de la creença que el gelat sigui només un producte d’estiu o de calor”. La darrera proposta és el gelat de xuixo, que han elaborat coincidint amb el centenari d’aquest mític dolç gironí.
(...)

LINK NOTICIA   BETEVÉ

Helado de 'xuixo', sobrasadas gigantes y un secreto de cerdo ibérico son los productos más innovadores de Fòrum Gastronòmic Barcelona
2019, después de imponerse en los Premios InnoFòrum entregados la tarde de este lunes.
El Helado de Xuixo, de la empresa Cupio Elaborats del territori, ha sido seleccionado como el 'Producto más innovador'; las sobrasadas de Xesc Reina como el 'Packaging más creativo'; y el secreto de cerdo ibérico de cuarta gama de la empresa Can Bech como el 'Sabor más Original'. (...)


LINK NOTICIA   COPE 

(...)
Alimentaria Exhibitions, l’organitzadora del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, feia saber quins havien estat els guanyadors dels premis InnoFòrum, als quals s’havien presentat 33 aspirants, segons els organitzadors. Els millors: el gelat de xuixo de l’empresa Cupio Elaborats del Territori, que rebia la distinció com el “producte més innovador”. Un altre: les grans (per mida) sobrassades de Xesc Reina, que s’alçaven amb el premi del “packaging més creatiu”. I el secret de porc ibèric de quarta gamma de l’empresa Can Bech, que rebia el premi del “sabor més original”.
(...)


LINK NOTICIA  MENGEM, ARA.CAT