Els nostres gelats: un projecte de territori
|
Aquest és un projecte que neix per arrelar-se al territori. Volem conèixer la història del territori que compartim, les persones que treballen i cuiden la terra i els projectes que s'hi desenvolupen. Pretenem posar en un pot de vidre una mica de cadascun d'aquests ingredients.
Sempre mantindrem una proposta de 6 gelats que s’aniran movent pel territori i canviant amb l’estacionalitat dels ingredients. Farem una producció limitada de cada gelat segons la disposició dels ingredients. Ens comprometem a generar els mínims residus possibles, per això hem triat un envàs de vidre que és reutilitzable i fàcil de reciclar. En el disseny de l'etiqueta, s'ha valorat que fos fàcil de separar de l'envàs i minimitzar l'ús d'adhesius. Això permetrà un fàcil reciclatge en el contenidor de paper. |
|
|
Els ingredientsFem gelats d'allò que ens agrada. Un projecte, un indret amb el que ens identifiquem, un producte especial o una varietat recuperada.
Viatgem pel territori per buscar algun del ingredients característics de cada zona. Un exemple són les prunes de Sant Joan, un fruit que degustem cada estiu i només sabíem que existien les del pruner de l'hort de l'avi. Per trobar qui produïa les "prunes de l'avi" vam anar a Terrades on ens varen dir que la família Gou en cultivava. Vam trucar al forn de pa de la família i ens van dirigir cap a Mas Ferran, el petit racó de món on es cultiven les prunes de Sant Joan. No ho dieu a ningú. Voltem i voltarem per arreu per trobar aquestes petites joies. |
Les receptes
|
|
